Dieses Hähnchenschenkel-Abendessen aus einer Pfanne kombiniert schnelle Pfannenarbeit mit perfektem Ofenfinish. Die saftigen Hähnchenschenkel werden zuerst in der Pfanne angebraten und anschließend zusammen mit Kartoffeln, Karotten und einer aromatischen Honig-Knoblauch-Sauce im Ofen fertig gegart.
Das Ergebnis: goldbraune, knusprige Hähnchenschenkel, zartes Gemüse und eine Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Ideal für stressfreie Abende unter der Woche oder um Gäste zu beeindrucken – ein Soulfood-Rezept, das jeder lieben wird.
Saftige Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Zutaten
Method
- Die Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano von beiden Seiten würzen.
- Pfanne vorbereiten: Eine große, ofenfeste Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen.Öl hinzufügen: 2 EL Olivenöl und ein Stück Butter in die heiße Pfanne geben.Hähnchen anbraten: Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 3–5 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.Wenden: Hähnchenschenkel vorsichtig umdrehen und weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite anbraten.Fleisch kurz herausnehmen: Danach die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, um das Gemüse und die Sauce vorzubereiten, bevor alles zusammen in den Ofen kommt.
- Zwiebeln anbraten: In derselben Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, die Hitze auf mittel reduzieren. Die gewürfelten Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten.Kartoffeln hinzufügen: Die grob geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.Karotten dazugeben: Die Karottenstücke hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.Knoblauch und Petersilie einrühren: Den gehackten Knoblauch und die frische Petersilie hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Sauce zubereiten und hinzufügen (korrigiert)Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel 90 ml Honig, 100 ml Sweet-Chili-Sauce, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Sojasauce und ¾ EL Dijon-Senf gut verrühren, bis eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Sauce entsteht.Über das Gemüse geben: Die fertige Sauce gleichmäßig über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Vorsichtig umrühren, sodass die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gut mit der Sauce überzogen sind.
- Hähnchen zurücklegen: Die angebratenen Hähnchenschenkel vorsichtig wieder auf das Gemüse in der Pfanne setzen.
- Sauce über das Hähnchen gießen: Die vorbereitete Honig-Sweet-Chili-Sauce gleichmäßig über die Hähnchenschenkel verteilen, sodass das Fleisch rundherum mit Sauce bedeckt ist.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Gericht 25–35 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse weich.
Ernährung
Anmerkungen
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & alltagstauglich – Perfekt für stressige Tage, da alles in einer Pfanne zubereitet wird.
- Unglaublich aromatisch – Die Kombination aus Honig, Knoblauch, Sojasauce und Dijon-Senf sorgt für eine süß-würzige Glasur.
- Familienfreundlich – Kinder lieben die süßliche Sauce, Erwachsene den herzhaften Geschmack.
- Variabel – Du kannst Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust oder sogar Hähnchenflügel verwenden.
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Zutatenliste für 4 Portionen
Damit du sofort loslegen kannst, hier die genauen Mengenangaben:
- 5 Hähnchenschenkel (mit Haut für extra Geschmack)
- 1 TL Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4–5 Kartoffeln, grob gewürfelt
- 7–8 kleine Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Butter (ca. 20 g)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 90 ml Honig
- 100 ml Sweet-Chili-Sauce
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Sojasauce
- ¾ EL Dijon-Senf
👉 Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für noch mehr Aroma.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano von beiden Seiten würzen.
2. Anbraten
In einer großen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten scharf anbraten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Das Fleisch danach kurz herausnehmen.
3. Gemüse rösten
In derselben Pfanne:
- Zwiebeln glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und leicht anrösten.
- Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Knoblauch und Petersilie untermischen.
4. Sauce zubereiten
Honig, Sweet-Chili-Sauce, Zitronensaft, Sojasauce und Dijon-Senf verrühren. Diese Mischung über das Gemüse geben.
5. Alles vereinen
Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen, Butter hinzufügen und leicht unterheben.
6. Ab in den Ofen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Gericht 25–35 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse weich.
Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis
- Haut dranlassen – So wird das Hähnchen außen schön knusprig und innen saftig.
- Kartoffeln vorschneiden – Damit sie gleichmäßig garen, sollten die Stücke ähnlich groß sein.
- Saucen-Variante – Wer es schärfer mag, kann etwas Sriracha oder Chili-Flocken hinzufügen.
- Meal-Prep geeignet – Dieses Gericht lässt sich wunderbar am nächsten Tag aufwärmen.
Variationen des Rezepts
- Mit Hähnchenbrust: Garzeit auf ca. 20–25 Minuten verkürzen.
- Mediterrane Version: Anstelle von Honig-Chili-Sauce Tomaten und Oliven hinzufügen.
- Low-Carb Variante: Kartoffeln durch Zucchini oder Blumenkohl ersetzen.
- Herbstliche Note: Kürbiswürfel mit den Karotten mischen.
Welche Beilagen passen dazu?
Dieses Gericht ist an sich schon eine vollständige Mahlzeit. Wenn du aber etwas dazu servieren möchtest, probiere:
- einen frischen grünen Salat,
- knuspriges Baguette,
- oder etwas Reis, um die Sauce aufzunehmen.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 490 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 38 g
Muss ich die Haut der Hähnchenschenkel entfernen?
Nein, die Haut sorgt für extra Geschmack. Wer Kalorien sparen möchte, kann sie aber nach dem Garen abziehen.
Kann ich das Rezept einfrieren?
Ja, sowohl das fertige Gericht als auch die vorbereiteten Zutaten lassen sich einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
Dieses Hähnchenschenkel-Abendessen aus einer Pfanne ist für mich echtes Soulfood: einfach, aromatisch, sättigend und unglaublich lecker. Kein Wunder, dass ich es fast täglich koche! Perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen soll, aber auch ideal, um Gäste zu beeindrucken.
Probier es unbedingt aus – deine Familie wird begeistert sein!
Hähnchenschenkel-Abendessen aus einer Pfanne
Frequently Asked Questions
1. Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust zubereiten?
Ja! Hähnchenbrust funktioniert auch, aber achte darauf, die Garzeit auf 20–25 Minuten zu verkürzen, damit das Fleisch saftig bleibt.
2. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Du kannst zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Kürbis hinzufügen. Achte darauf, dass das Gemüse in ähnlich große Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
3. Kann ich das Gericht vorbereiten oder einfrieren?
Ja, Gemüse und Sauce lassen sich einen Tag vorher vorbereiten. Das fertige Gericht kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
4. Wie bekomme ich knusprige Hähnchenschenkel?
Die Haut am Hähnchen dranlassen.
Hähnchen zuerst scharf anbraten und dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C fertig garen.
5. Wie mache ich die Sauce milder oder schärfer?
-
Milder: Weniger Honig oder Sweet-Chili-Sauce verwenden.
-
Scharf: Etwas Chili-Flocken oder Sriracha hinzufügen.
6. Für wie viele Personen ist das Rezept?
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. Du kannst die Mengen problemlos anpassen, wenn du für mehr oder weniger Personen kochst.
Ich liebe jedes Rezept, das Sie teilen. Ich bin Sandy aus Südafrika