Zutaten
Method
Fleisch vorbereiten
- Die Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano von beiden Seiten würzen.
Hähnchenschenkel anbraten (korrigiert)
- Pfanne vorbereiten: Eine große, ofenfeste Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen.Öl hinzufügen: 2 EL Olivenöl und ein Stück Butter in die heiße Pfanne geben.Hähnchen anbraten: Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 3–5 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.Wenden: Hähnchenschenkel vorsichtig umdrehen und weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite anbraten.Fleisch kurz herausnehmen: Danach die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, um das Gemüse und die Sauce vorzubereiten, bevor alles zusammen in den Ofen kommt.
Gemüse rösten
- Zwiebeln anbraten: In derselben Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, die Hitze auf mittel reduzieren. Die gewürfelten Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten.Kartoffeln hinzufügen: Die grob geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.Karotten dazugeben: Die Karottenstücke hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.Knoblauch und Petersilie einrühren: Den gehackten Knoblauch und die frische Petersilie hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
Sauce zubereiten und hinzufügen (korrigiert)
- Sauce zubereiten und hinzufügen (korrigiert)Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel 90 ml Honig, 100 ml Sweet-Chili-Sauce, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Sojasauce und ¾ EL Dijon-Senf gut verrühren, bis eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Sauce entsteht.Über das Gemüse geben: Die fertige Sauce gleichmäßig über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Vorsichtig umrühren, sodass die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gut mit der Sauce überzogen sind.
Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen
- Hähnchen zurücklegen: Die angebratenen Hähnchenschenkel vorsichtig wieder auf das Gemüse in der Pfanne setzen.
- Sauce über das Hähnchen gießen: Die vorbereitete Honig-Sweet-Chili-Sauce gleichmäßig über die Hähnchenschenkel verteilen, sodass das Fleisch rundherum mit Sauce bedeckt ist.
Ab in den Ofen
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Gericht 25–35 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse weich.
Ernährung
Anmerkungen
Hähnchen-Optionen:
Du kannst Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust verwenden. Die Garzeit entsprechend anpassen:
Schenkel/Keulen: 25–35 Minuten
Hähnchenbrust: 20–25 Minuten
Gemüse-Variationen:
Ersetze oder ergänze Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Kürbis. Schneide alles in ähnliche Größen, damit es gleichmäßig gart.
Sauce-Tipps:
Für eine pikante Note etwas Chili-Flocken oder Sriracha hinzufügen.
Für mildere Sauce weniger Sweet-Chili oder Honig verwenden.
Vorbereitung & Meal Prep:
Gemüse und Sauce können schon einen Tag vorher vorbereitet werden, so geht das Gericht am nächsten Tag schnell fertig.
Reste lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder aufwärmen.
Serviervorschläge:
Dazu passt ein frischer grüner Salat, Reis oder knuspriges Baguette, um die Sauce aufzusaugen.
Knuspriges Hähnchen:
Haut dranlassen, damit das Fleisch außen goldbraun und knusprig wird.
Achte darauf, dass der Ofen vorgeheizt auf 200 °C ist.
Kräuter & Garnitur:
Frische Petersilie, Thymian oder Rosmarin verbessern Geschmack und Optik.
Kräuter erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, um das Aroma zu bewahren.