Dutch Oven vorbereiten

Den Dutch Oven vorheizen und die Glut gleichmäßig verteilen. Bohnen abgießen, Speck, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.

Speck anbraten

Etwas Öl in den Dutch Oven geben, Speck hineingeben und goldbraun braten, bis er knusprig wird und duftet.

Zwiebeln & Knoblauch hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten, bis sie leicht karamellisieren.

Tomaten & Gewürze einrühren

Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprika, Chili, Pfeffer, Salz, Zucker/Ahornsirup und BBQ-Soße hinzufügen. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

Bohnen hinzufügen

Alle Bohnensorten dazugeben, umrühren und die Hitze reduzieren. Deckel schließen.

Köcheln lassen

Ca. 45–60 Minuten sanft schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Der Dutch Oven verteilt die Hitze gleichmäßig – so entsteht perfektes Aroma.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Whisky oder Bourbon verfeinern.

Servieren

Direkt im Dutch Oven servieren. Dazu frisches Brot und ein kühles Bier reichen. Mit Petersilie garnieren – fertig ist dein Western-Klassiker!